YEMEK ADI: KALKAN BALIĞI

MALZEMELER
1.5 kg kalkan balığı
2 kaşık sirke
1 kaşık kapari
1 fincan su
1 adet dilimlenmiş limon ve de suyu
1 demet maydanoz
200 gr margarin
1 kaşık hardal
1 kaşık salça
Alabildiğine un
tuz-karabiber

HAZIRLANIŞI : Balıklara tuz ve karabiber ekip una bulayınız. Bunları margarinle kızartarak pyrex tabağa yan yana koyunuz. Tavada kalan margarine ½ un ve doğranmış kapari koyup kavurunuz. Hardal ve salçayı sirkeyle sulandırıp üzerine ilave ediniz. Limon suyu ekleyip iyice karıştırınız. Bu sosu balıkların üstüne döküp 5dk kadar kızgın fırında bekletiniz.(minimum 180 derece) Fırından çıkartınca maydanoz ve limon dilimleriyle süsleyerek servis yaparsınız.